Семена чиа

семена чиа
Семена чиа (chia) — это маленькие зерна узколистого испанского шалфея. Первые упоминания о этом растении известны еще со времен цивилизации ацтеков (XIV—XVI века), проживающих в центральной Мексике. Бытует мнение, что свое название семена получили от слова chian, что в переводе с языка ацтеков означает – масляный.
Эти небольшие семена используются как пищевая добавка для оздоровления организма, так как являются уникальным природным антибиотиком и они ценны своими разнообразными полезными свойствами. Зёрна испанского шалфея бывают коричневого, белого, серого оттенков и различного их сочетания.
Chia-Seeds
На протяжении веков у народов инков, майя и ацтеков семя чиа были одним из основных продуктов питания. Из них выжимали масло, готовили напитки и мололи муку. Семенами чиа платили дань знати и духовенству, а также использовали в религиозных церемониях. Чтобы наполнить свой организм энергией и насытить питательными веществами ацтекам-воинам хватало всего горсти этих питательных семян, и они полны сил, готовы были продолжать длительные переходы в изнурительных условиях жаркого горного климата.

После падения империи ацтеков все посевы этого растения были уничтожены. Но чудом сохранились небольшие посевы узколистого шалфея в труднодоступных горных районах Мексики и Гватемалы. В 1991 году проводились селекционные работы, которые помогли найти и возобновить выращивание этой экзотической культуры. В результате была выведена новая порода – Сальба или белая чиа.

Состав семян чиа:
- 32-39% масла;
- около 25% клетчатки;
- 19-23% белка;
- холестерина-0;
- около 64% жирных кислот Омега 3, которые не окисляются при длительном хранении (в 2 раза больше, чем в икре лосося, в 3 раза – чем в печени трески, в 42 раза – чем в оливковом масле).
Важнейшая ценность семян чиа состоит в правильной пропорции жирных кислот Омега 3 и Омега 6, что не так часто встречается в продуктах питания. Зёрна испанского шалфея отличаются многогранностью сочетания пищевых волокон, витаминов, антиоксидантов и протеинов. Эти «целебные крошки» по содержанию магния, калия, кальция, силена, фосфора, омега 3, белков, клетчатки на несколько ступеней выше от капусты броколли, шпината, красной рыбы, цельного молока, бананов, бобовых и отрубей. Семена чиа – это кладезь меди, марганца, молибдена, цинка, витаминов: В1, В2, В3, А, С. Зёрнышки являются богатым источником антиоксидантов (по количеству опережают свежие ягоды черники).
1380129978_1

Полезные свойства семян чиа.
Исследователи из Торонто утверждают, что семена помогают нормализовать показатели кровеносного давления и уровень сахара в крови. Зёрна испанского шалфея благотворно влияют на организм при анемии, аллергии и гормональных нарушениях. Содержащиеся в семенах антиоксиданты (кверцитин, флавонол, мирицетин, кэмпферол, хлорогенная и кофеиновая кислоты) предотвращают процесс старения организма человека. А также являются профилактическим средством онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний – атеросклероза, инфаркта-миокарда, инсульта и гипертонии. На основе исследований, проводимых учёными, кардиологами из Канады, Италии и США пришли к заключению, что семена чиа можно использовать как результативное средство для профилактики бронхиальной астмы, болезни Альцгеймера, ревматизма, эпилепсии, множественного склероза и депрессии. Семена оказывают мощнейший как профилактический так и лечебный эффект.
Преимущество зёрен испанского шалфея над продуктами, которые содержат омега 3 жирные кислоты — рыба, икра, семена льна, не накапливают в себе токсических веществ. Доказано, что семена чиа – гипоалергенны, в отличии от других морепродуктов. Испанский шалфей – экологически чистый продукт, так как произрастает в высокогорных экологически чистых районах. Его листья имеют огромную концентрацию антиоксидантов, которые отпугивают насекомых – природных вредителей.

Семена чиа для пищеварения
Полезность питательных зёрен состоит ещё в том, что употребив их в пищу, человек ощущает чувство сытости, тем самым предупреждается переедание. Это происходит , благодаря качеству зёрен — впитывать большое количество влаги. Они легко усваиваются и способствуют урегулированию работы желудочно-кишечного тракта, выводят токсины из организма, улучшают моторику кишечника – благодаря клетчатки и пищевым волокнам, которые входят в их состав. Именно поэтому семена могут быть полезны тем, кто желает похудеть или сохранить вес. Специалисты рекомендуют включить в свой рацион питания зёрна испанского шалфея детям, спортсменам и женщинам в период менопаузы, так как они содержат кальций (в 5 раз больше, чем в молоке). Кальций в паре с бором , который способствует полноценному его усвоению, благотворно влияет на процесс нормального развития и функционирования костно-мышечной системы, снимает воспаление мышц и суставов, предотвращает остеопороз. Семена чиа очень полезны и молодым крови.мамам, потому что способствуют быстрейшему и качественному восстановлению после родов, а во время вынашивания – нормальному формированию плода.

45444
Как употреблять семена чиа
Семена чиа можно употреблять в пищу в сыром виде или с ягодами, фруктами или в салатах. Кроме того их используют в виде муки и масла. Суточная норма – 5 г семян или 1 г масла. Для каждого, кто следит за своим здоровьем и фигурой, кто желает питаться здоровой пищей –семена чиа – это чудесное сокровище полезных и целебных веществ, дар природы, проверенный тысячелетиями. Зёрна испанского шалфея с успехом могут заменить белый хлеб и рафинированные растительные масла. Ореховый вкус семян прекрасно сочетается с другими ингредиентами в зелёных коктейлях, йогуртах, детских смесях, в блюдах из риса, овощей и зерновых, в изделиях выпечки и десертах.

Противопоказания семян чиа
Людям, имеющим аллергию на горчицу и кунжут, рекомендуют начинать употребление семян чиа в пищу только после консультации специалистов в области медицины. Запрещается употреблять зёрна испанского шалфея в сочетании с препаратами, для снижения кровяного давления и разжижения.

 

Где купить семена чиа?
Семена чиа можно приобрести на сайте http://iherb.com. Цена за упаковку (340г) — 9,38$

Чтобы при первом заказе на iHerb получить скидку 10$, при оформлении заказа введите код: TKR875 — на сумму от 40 $
Если ваш заказ менее 40$ — вы получите скидку в размере 5$.
193051



Вам будет также интересно ...

2 Комментарии

  1. Виктория:

    Никогла раньше не слышала о подобных семенах. А они, оказывается очень полезны, причем в различных областях, и для похудения, и для восстановления после родов, и для нормализации пищеварения, и для костей, и так далее. Можно заказать и употреблять всей семьей!

  2. admin admin:

    Да Виктория, я тоже раньше о семенах чиа никогда не слышала. А теперь без них не обходится почти ни один салат)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>