Сельдерей

сельдерей
Природа щедро одарила человека всевозможными полезными растениями, которые помогают избавиться от различных болезней и недомоганий.
Полезно и вкусно – эти два фактора зачастую превращают то или иное растение в любимое блюдо.
Что мы знаем про сельдерей? Сельдерей попал на просторы России примерно в 1760-1790 годах. Изначально это растение использовали в сугубо декоративных целях, позже стали применять в качестве лекарственных основ. Сельдерей полностью съедобный овощ.

стебли сельдерея

Сельдерей в кулинарии


Со временем сельдереем заинтересовались кулинары и стали использовать в приготовлении всевозможных блюд. Ввиду крайне низкой калорийности (16 килокалорий на 100 грамм), сельдерей твёрдо завоевал своё место в пищевом цикле человека. Данный продукт применяется не только в повседневных блюдах, но и во многих диетах. Как уже говорилось выше — сельдерей съедобен полностью (корень, стебли и листья):

    •  Корень добавляют в супы, борщи, салаты. Его можно варить, тушить, запекать и засушивать, а потом использовать как приправу;
    • Стебли черешкового сельдерея очень сочные, поэтому старайтесь покупать их свежими и их можно кушать сырыми. А также, как и корень добавлять в салаты, в первые и вторые блюда. Стебель сельдерея служит дополнением в супах из морепродуктов и рыбы.
      А еще можно готовить из них сок, очень ароматный получается. Такой сок лучше всего смешивать с соками овощей или фруктов, так как самостоятельный сок из сельдерея получается очень насыщенным;

Сок из сельдерея для похудения:

Сок сельдерея смешивают с имбирем, медом и лимоном, а затем разбавляют водой. Он помогает улучшить обмен веществ и похудеть.

сок из сельдерея

  • Листья сельдерея отлично дополнят соус, салат, омлет, запеканку, смузи. Ими можно посыпать любое второе блюдо, в котором уместен пряный чуть горький вкус. Например, тушеную фасоль или баклажаны, картофель, морковь и помидоры.
    Еще их можно использовать в сушеном виде в качестве приправы.


Полезные свойства сельдерея


Сельдерей обладает огромным спектром полезных свойств: это и диетическое направление кулинарии, и нормализация нервной, сердечно-сосудистых систем. Сельдерей ускоряет (разгоняет) организм человека. Часто назначают сельдерей тем людям, которые страдают бессонницей, как альтернативу химическим препаратам. Так же этот овощ является альтернативой для целого ряда успокоительных средств. Употребления салата из сельдерея перед сном (ужин) – практически гарантирует спокойный и глубокий сон.
Нормализация обмена веществ в организме – тоже одна из основных функций этого продукта. Важен тот факт, что организм человека приходит в норму без помощи фармакологии. Исследования показали, что сельдерей препятствует появлению раковых клеток, снижая уровень риска онкологических заболеваний.

koren-94800x800q80.v1332401717
Холестерин в крови довольно весомая проблема людей, страдающих избыточным весом. Корень сельдерея успешно понижает уровень холестерина в крови способствуя, нормализации работы сердца. Тяжело переоценить его роль и для сердечно-сосудистой системы. В нетрадиционной медицине именно корень сельдерея используют для профилактики патологий сердечной мышцы. Большое количество клетчатки, которая содержится в сельдерее, помогает избегать нарушения деятельности кишечника, стабилизирует работу внутренних органов, отвечающих за пищеварение. Экстракт корня сельдерея назначают при хронических запорах и проблемами с усваиванием определённых пищевых продуктов.

Неоценимое влияние сельдерей оказывает на память. Диетологи вводят сельдерей в рацион для людей, которые страдают болезнью Альцгеймера, временной потерей памяти, разнообразными видами склероза.
Отдельным пунктом можно отметить позитивное влияние сельдерея на организм мужчин. Лечение и профилактика простатита, улучшение эндокринной системы без хирургического и фармакологического участия. Сельдерей активно стимулирует работу предстательной железы, тем самым заменяя целую линейку дорогостоящих терапевтических процедур. Следует заметить, что сельдерей активно конкурирует с такими общепризнанными средствами, как корень имбиря, в сфере повышения мужской потенции.
В своём составе сельдерей имеет довольно внушительный витаминный потенциал. Тут присутствуют и витамины группы В, витамин С, витамин А. Ботва благоприятно влияет на регуляцию уровня сахара в организме и используется для профилактики и лечении сахарного диабета.

листья сельдерея


Хранение сельдерея


Для употребления в пищу важно подобрать необходимые совместимые продукты, с которыми сельдерей будет не только вкусным, но и полезным. При выборе в торговых точках сельдерея важно обращать внимание на свежесть растения, состояние ботвы, отсутствие признаков увядания и гниения. Хранить сельдерей следует в холодильнике не продолжительное время, предварительно завернув в полиэтиленовую плёнку или в фольгу.


Вред и противопоказания сельдерея


Наверное, можно долго рассуждать над позитивом этого замечательного овоща, но стоит заметить, что природа любит баланс и чувство меры. Увы чувство меры свойственно не всем людям и желание лечиться часто побеждает здравый смысл.
Сельдерей, как уже упоминалось выше, широко используют в кулинарии. Но не следует забывать, что волшебные свойства этого растения могут привести и к обострению некоторых болезней. Так, мы уже знаем, что сельдерей стимулирует работу организма, обладая «разгоночным» эффектом. Потому людям, которые страдают мочекаменной болезнью следует с осторожностью употреблять сельдерей. Это растение замечательно раздалбливает и выводит камни из почек, но если «перегнуть палку» — то организм просто может не справиться и будут возникать осложнения. Подобный эффект может возникнуть у гипертоников, людей, которые страдают язвенной болезнью, гастритом. При беременности также следует избегать чрезмерного употребления сельдерея, дабы не нарушить природный баланс организма матери и плода.
В любом случае, прежде чем приступать к целенаправленному лечению, необходимо проконсультироваться с врачом.



Вам будет также интересно ...

4 Комментарии

  1. Lizenkas:

    И в заключении, хочется сказать, что сельдерей полезен весь целиком, но самая полезная из всех частей – это корень, который добавляется в состав лекарственных препаратов от почек и печени, а также его используют для усиления половой функции.

  2. Lilinka:

    Помимо всего, растение обладает отрицательной калорийностью, то есть человеческий организм при переваривании сельдерея тратит намного больше энергии, чем получает. Именно поэтому сельдерей при диетическом питании станет вашем верным помощником.

  3. via24.ru:

    Эффект от растения ошеломительный, так как он не только помогает избавиться от шлаков, которые накапливаются в организме, но и от разного рода токсинов. Кроме этого, сельдерей помогает женщинам при болезненных менструациях и климаксе .

  4. Viga-Silis:

    Полезные свойства сельдерея воистину невероятны. Даже не знал, что он так сильно может влиять на потенцию, теперь буду делать сок, благо у нас есть шнековая соковыжималка, она как раз для таких целей. Вот правда вкус на любителя.. я его например вообще не переношу, но постараюсь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>